outlandos d'amour

　エソの仲間としては、少々小振りで大きくても40�程度。真っ赤な色が毒々しいアカエソです。見た目は赤いツチノコと言った感じです。
　日中、比較的浅い海の砂の中に身を隠し、いい獲物が来ないかなぁ、と虎視眈々と狙っています。獲物が通り過ぎると、中層より上まで獲物を追いかけてパクリ。とても獰猛なため、海のギャングと言われています。

　さて、この魚は、小骨が非常に多いので、食べるのが大変。更にその上、身は水っぽいので食べにくいので、余り釣っても持ち帰る人はいません。尻尾の方は、骨が少ないので、その部分を刺身で食べると上手いと言います（酢味噌をで食べます）。他には、骨ごとすり身にして、団子をつくります（この時豆腐を混ぜるのが食べやすくするコツ）。後は、煮る･焼く･蒸す･揚げる等お好きにどうぞ。美味しく頂けます。一般に出回ることは少なく、練り物の材料になってしまいます。

　このアカエソは、和歌山県の由良沖で釣ったものです。上から撮影したのでルアーが大きく見えますが、実際は40�で、結構大きかったのです。